 | | | Thai Wan Tans (Fingerfood) 
- Zubereitungszeit: 35 Minuten
- KH/BE: 28g/2,5
Zutaten für 4 Portionen: 100 g Blattspinat,
etwas Salz,
2 kleine Möhren,
1 Frühlingszwiebel,
1 Stück frischer Ingwer,
1 Knoblauchzehe,
150 g ausgelöste Tiefseegarnelen,
1 EL Sojasauce,
1 TL chinesische Chilisauce,
24 Wan-Tan-Teighüllen,
0,8 l Fett zum Frittieren,
0,1 l Orangensaft,
1 EL Austernsauce,
1 TL abgeriebene, unbehandelte Orangenschale
Zubereitung: Den Blattspinat verlesen, waschen und 30 Sekunden in kochendem Salzwasser blanchieren. Kalt abschrecken, kräftig ausdrücken und fein hacken. Möhren und Frühlingszwiebel putzen, waschen und in kleine Stifte bzw. Ringe schneiden. Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Tiefseegarnelen ebenfalls fein hacken. Die vorbereiteten Zutaten vermischen und mit Sojasauce und 1/2 TL Chilisauce pikant würzen. In die Mitte jeder Teighülle etwas Füllung geben. Die Teigränder mit wenig Wasser anfeuchten, über die Füllung ziehen und oben sorgfältig zusammendrehen. Das Öl etwa 3 cm hoch in den Wok giessen, sehr heiss werden lassen und die Wan-Tans portionsweise darin goldbraun ausbacken. Sofort herausnehmen, auf Küchenkrepp kurz abtropfen lassen und heiss servieren. Orangensaft mit Austernsauce, restlicher Chilisauce und Orangenschale verrühren und als Dip zu den Wan-Tans reichen.
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