 | | | Auberginen Salat 
- Back-/Kochzeit: 10-15 Minuten
Zutaten : 2 Auberginen,
Salz, Pfeffer,
4 EL Sesamöl,
3 Knoblauchzehen,
1 grüne Paprikaschote,
1 Zitrone,
2 EL Dill, gehackt,
1 EL Pfefferminze, gehackt,
150 g Joghurt,
50 g Walnüsse, gehackt
Zubereitung: Auberginen halbieren, in 5 mm dicke Scheiben schneiden, salzen. Nach 30 Minuten abspülen, trocknen und in der Hälfte des Öls bei kleiner Hitze 10-15 Minuten dünsten. Abkühlen lassen. Paprika sehr klein schneiden, mit zerdrücktem Knoblauch, Zitronensaft, restlichem Öl, Kräutern und Joghurt verrühren. Auberginen abrichten, pfeffern, mit Sauce begiessen, kühlstellen, mit Walnüssen bestreuen. Dazu: Stangenweissbrot
| | | |
