 | | | Blattsalat mit lauwarmem Tofu  Zutaten für 4 Portionen: 1/2 Friseesalat,
1 Radicchio rosso,
1 Tassehicoreestangen,
150 g Tofu,
Salz, Pfeffer, Essig, Öl,
Senf, etwas Kräuter,
8 Cherry-Tomaten,
50 g Nüsslisalat,
1 Ei, hartgekocht
Zubereitung: Nüsslisalat = Feld- oder Ackersalat. Cherrytomaten= Cocktail-Tomaten. Den 1/2 Frisee in Streifen schneiden, 50 g Nüsslisalat reinigen. Die Radicchio rosso in feine, die Chicoreestange in 1 cm breite Streifen schneiden. Alle Salate gründlich waschen u. trockenschwingen(schleudern). Auf 4 flache Teller verteilen. Aus Essig, Öl, Senf, Salz und Pfeffer eine pikante Sauce mischen. 150 g Tofu in fingerdicke Stengel schneiden, würzen und in Butter allseitig anbraten. Noch warm auf dem Salat verteilen. Die Sauce darüberträufeln. Jeden Teller mit halbierten Cherry-Tomaten und einem Eiviertel garnieren.
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