 | | | 5 Gewürz Pulver 
- Zubereitungszeit: 5 Minuten
Zutaten für 1 Portionen: 40 Sichuanpfefferkörner,
2,5 cm lange Zimtstangen,
11/2 EL Fenchelsamen,
12 Ganze Nelken,
2 Anissterne,
(Als Dip oder Würze)
50 g Salz
Zubereitung: 5-Gewürz-Pulver kann man selbst herstellen, indem man Sichuanpfefferkörner, Zimtstangen, Fenchelsamen, Nelken und Anissterne in einen Mörser oder eine Gewürzmühle gibt und alles zu einem feinen Pulver mahlt. Für 5-Gewürz-Salz einen Wok oder eine Pfanne bei mittlerer Hitze aufheizen. Salz hineinschütten und unter ständigem Rühren heiss werden lassen. Kurz abkühlen lassen, dann das 5-Gewürz-Pulver hineinrühren. Die erkaltete Mischung in ein Gewürzglas füllen. Als Dip für geröstetes, gegrilltes oder gebratenes Fleisch verwenden oder als Würze vor dem Frittieren.
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