1 Zwiebel,
20 g Schmalz,
600 g Sauerkraut,
1 Brühwürfel,
3 EL Weisswein,
1 Tasse Ananaswürfel,
Salz, weisser Pfeffer,
Zwiebel schälen, in Streifen schneiden, in Schmalz goldgelb werden lassen. 2 Drittel des Sauerkrautes mit dem in Wasser aufgelösten. Brühwürfel und Weisswein in 20 Minuten gar kochen. Das restliche rohe Sauerkraut fein machen. Mit dem Ananaswürfel Unter das gekochte Sauerkraut mischen. Mit Salz und Pfeffer Abschmecken. Ananaskraut schmeckt prima zu Wildbraten und Schweinebraten. Statt Sauerkraut könne Sie auch Weinkraut verwenden. Das ist etwas Milder im Geschmack. Mancher mag sogar ein paar Kümmelkörnchen in Seinem Ananaskraut.
