 | | | Camembert Kabeljau Auflauf 
- Zubereitungszeit: 30 Minuten
- Back-/Kochzeit: 35 Minuten
- KH/BE: 7g/0,5
Zutaten für 4 Portionen: 600 g Kabeljaufilets,
6 EL frisch gepresster Zitronensaft,
1 EL Paprikapulver (edelsüss),
250 g Tomaten,
250 g Camembert (60 % Fett i. Tr.),
1 Bund Petersilie,
125 g süsse Sahne,
1 EL Speisestärke,
Salz, weisser Pfeffer aus der Mühle,
etwas Speiseöl zum Einfetten, Zubereitung: Die Kabeljaufilets kurz unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenkrepp abtrocknen. Danach die Kabeljaufilets salzen, mit dem Zitronensaft beträufeln und mit etwas Paprikapulver würzen. Die Filets dann mit Frischhaltefolie zugedeckt im Kühlschrank lagern. Die Tomaten enthäuten, vierteln und von den Stielansätzen befreien. Dann in Scheiben schneiden. Den Camembert in ungefähr 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken. Die Sahne mit der Stärke, dem Salz, dem weissen Pfeffer, restlichem Paprikapulver und der krausen Petersilie verrühren. Eine Auflaufform (ca. 20 cm lang) mit dem Öl einfetten. Den Backofen auf 200°C (Umluft 180°C; Gas Stufe 3) vorheizen. Die Hälfte des Fisches in die Auflaufform hineingeben und eventuell mit Pfeffer und Paprika würzen. Danach die Tomaten auf dem Fisch verteilen. Den restlichen Kabeljau darauf legen und die Sahnemischung darüber giessen. Abschliessend den Auflauf gleichmässig mit den Camembertscheiben belegen. Den Auflauf auf der mittleren Schiene etwa 35 Minuten garen. Wenn Sie nicht so viel Zeit haben, servieren Sie zu diesem Auflauf einfach nur ein kräftiges Bauernbrot und einen knackigen bunten Sommersalat. Achten Sie beim Kauf des Kabeljaus darauf, dass Sie dünne Filets bekommen.
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