 | | | Adlon Sauce 
- Zubereitungszeit: 15 Minuten
Zutaten : 2 Eigelb,
1 EL Butter,
1 EL Zitronensaft,
Salz, wenig weisser Pfeffer,
1/16 l Fleischbrühe (Würfel),
Sardellenpaste,
Suppenwürze,
Senf,
1 TL deutscher Kaviar
Zubereitung: Eigelb, Butter, Zitronensaft, Salz und Pfeffer mischen. Auf dem Herd schlagen, bis die Sauce dick ist. Aber kochen darf sie nicht. Fleischbrühe dazugeben. Abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen. Rausnehmen, mit Sardellenpaste, Suppenwürze, Senf und Kaviar mischen. Eiskalt servieren. Adlon-Sauce passt zu kaltem gekochtem Fisch, gekochtem oder gebratenem Fleisch.
| | | |
