 | | | American Dressing 
- Zubereitungszeit: 20 Minuten
Zutaten für 4 Portionen: 125 g Salatmayonnaise (50% Fett),
125 g Speisequark (20% Fett),
5 EL saure Sahne,
3 EL Tomatenketchup,
1 Knoblauchzehe,
1 Bund Schnittlauch,
1 Bund glatte Petersilie,
1 Tröpfchen Estragon,
Salz, weisser Pfeffer,
1-2 Tropfen Tabasco,
1-2 EL Cognac
Zubereitung: Mayonnaise, Speisequark, saure Sahne und Tomatenketchup in eine Schüssel geben. Mit einem Schneebesen glattrühren. Knoblauchzehe abziehen, sehr fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Zur Sauce geben und unterrühren. Kräuter waschen und mit Küchenkrepp trockentupfen. Schnittlauch mit einer Küchenschere in feine Röllchen schneiden. Petersilien- und Estragonblätter abzupfen, fein schneiden. Kräuter unter die Sauce rühren und alles pikant mit Salz, Pfeffer, Tabasco, Cognac oder Weinbrand abschmecken. Das American Dressing passt gut zu Endivien- und Eichblattsalat, aber auch zu Römer-, Chicoree- und Eisbergsalat. Es eignet sich ausserdem als Gemüse-Dip, z.B. zu Möhren, Staudensellerie, Fenchel und Kohlrabi.
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