Apfelsauce mit Salbei

Zutaten für 4 Portionen:

2 Kochäpfel, 1/2 EL Zucker, schwarzer Pfeffer, 1 TL gehackter Salbei

Zubereitung:

Die Äpfel schälen, die Kerngehäuse entfernen und die Äpfel in Scheiben schneiden. Dann werden sie unter gelegentlichem Rühren in einem Topf gegart, dessen Boden knapp mit Wasser bedeckt ist. Zucker und 1 Prise schwarzen Pfeffer hinzugeben und den gehackten Salbei hinein rühren. Die Sauce 5 Minuten zugedeckt stehen lassen, bevor sie serviert wird. Die Sauce kann auch durch ein Sieb passiert werden, bevor der Salbei eingerührt wird. Sie passt zu gebratener Ente oder Schweinebraten.

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