Avocadosauce zu Nudeln

Zutaten für 4 Portionen:

2 EL Mandelblättchen, 200 ml Schlagsahne, 100 ml Milch, 1 Knoblauchzehe, 2 Avocados, 2 EL Zitronensaft, 2 EL Parmesan, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer

Zubereitung:

Mandelblättchen goldbraun rösten. Schlagsahne und Milch aufkochen und mit der durchgepressten Knoblauchzehe würzen. Fruchtfleisch von 11/2 Avocados in der Sahne pürieren. Die übrige Avocadohälfte würfeln und mit Zitronensaft beträufeln. Würfel und geriebenen Parmesan zur Sauce geben und alles mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken. Mit Mandelblättchen bestreuen. Passt zu Penne oder Spaghetti.

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