Brombeermarmelade

Zutaten :

1 kg Brombeeren vorbereitet gewogen
Saft einer Zitrone
250 g Zucker
1 (25g) Geliermittel fuer Marmelade
1 (Bund) Zitronenmelisse

Zubereitung:

Menge fuer 4 Glaeser a 1/4l Inhalt ausreichend.

Brombeeren vorsichtig waschen und gut abtropfen lassen. Ein Viertel der Brombeeren grob zerdrücken, den Rest im Mixer püieren. Das Brombeer-Püree durch ein Sieb in einen Kochtopf streichen.

Grob zerdrueckte Brombeeren und den Zitronensaft dazugeben. Das Geliermittel mit dem Zucker vermischen und unterruehren.

Die Fruchtmasse unter staendigem Ruehren zum Kochen bringen. 1 Minute (genau messen) unter ständigem Rühren sprudeln kochen lassen. Dann den Topf vom Herd nehmen.

Zitronenmelisse waschen. Blättchen von den Stielen zupfen und feinhacken. Dann unter die Brombeermarmelade mischen.

Brombeermarmelade sofort randvoll in saubere Marmeladengläser füllen. Mit Schraubdeckeln (Twist-off-Deckel) verschliessen. Die Marmeladengläser umdrehen und mindestens 5 Minuten auf dem Deckel stehenlassen.

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