150 g Holland-Gouda, alt,
200 g Doppelrahmfrischkäse,
2 Becher Joghurt (Selbstgemachter eignet sich hervorragend),
je 1 Bund Schnittlauch und Petersilie,
2 Knoblauchzehen (optional),
Salz, weisser Pfeffer
Den Käse fein reiben. Zusammen mit Frischkäse und Joghurt cremig rühren. Schnittlauch und Petersilie fein hacken und unterrühren. Zum Schluss den Knoblauch und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Chiliöl (als Würze für einige Saucen verwendet) Chilischoten, getrocknet - oder frisch Öl. In einer Pfanne werden getrocknete, oder frische Schoten in Öl für ca. 5-10 Minuten geröstet. Dann das Öl durchsieben und in eine kleine Flasche abfüllen. Vorsicht! Nur tropfenweise verwenden, sehr scharf! (Chiliöl gibt es aber auch fertig zu kaufen).
