 | | | Chili Papaya Sauce  Zutaten : 8 scharfe Chilies 'piments lampions', gewaschen, halbiert, Samen und Scheidewände entfernt,
250 g Papayafruchtfleisch, in Stücke geschnitten,
3 Knoblauchzehen,
1/2 TL Salz,
1/2 TL Ingwer, gerieben,
1/2 TL Kurkumapulver,
50 g Zwiebel, fein gewürfelt,
1 Limette, Saft
Zubereitung: Das Fruchtfleisch der Chilies mit den geschälten Knoblauchzehen und dem Salz in einen Mörser grob zerreiben. Die Papayastücke zugeben und mit der Chili-Knoblauch-Mischung fein zerreiben. Ingwer, Kurkuma und Zwiebel zugeben, alles gut miteinander vermischen. Mit dem Limettensaft in einen Topf geben und zum Kochen bringen. 2-3 Minuten köcheln, erkalten lassen. Servieren: als Dip für Gemüse, zu frischem Baguette, zu pochiertem oder gegrilltem Fisch, zu einem Steak.
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