 | | | Krabbensandwich mit Salat 
- Zubereitungszeit: 30 Minuten
- KH/BE: 23g/2
Zutaten für 4 Portionen: 250 g TK-Krabben,
2 EL Mayonnaise (80 % Fett),
2 EL Joghurt (3,5 % Fett),
3 EL frisch gepresster Zitronensaft,
Salz, etwas gemahlener schwarzer Pfeffer,
1/2 Kopf Lollo Rosso,
1/2 Kopf Eichblattsalat,
4 Scheiben Kastenweissbrote,
3 Zweige Zitronenthymian,
1 Bund Dill
Zubereitung: Die gefrorenen Krabben kurz in kochendem Wasser blanchieren, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Die Mayonnaise mit Joghurt, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen und pikant abschmecken. Den Salat putzen, waschen und trockenschütteln. Das Kastenweissbrot toasten. Den Zitronenthymian waschen, trockenschütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Die Brotscheiben grosszügig mit Salatblättern belegen. Diese mit Salz, Pfeffer und Zitronenthymian bestreuen. Die Krabben auf dem Salat verteilen und mit der Joghurt-Mayonnaise übergiessen. Mit Dill und Kräutern garnieren und kühl servieren.
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