400 g dunkles Bauernbrot, 1-2 Tage alt,
Butter,
(Käsemasse)
200 g fetter Appenzellerkäse,
200 g Appenzellerkäse,
Spur Muskatnuss, Pfeffer,
100 ml Rahm,
Schnittlauch, fein geschnitten
Das Brot wie für Fondue in Würfel schneiden und in viel Butter goldbraun anrösten. Für die Käsemasse den Käse raffeln und mit Pfeffer und Muskatnuss würzen. Mit dem Rahm zu einem festen Brei mischen. Die Käsemasse über die heissen Brotwürfel geben - in der Pfanne - und solange schwenken, bis sie mit der Käsemasse schön überzogen sind. Die Chaestschoope anrichten und mit viel feingeschnittenem Schnittlauch bestreuen. Sofort servieren, sehr heiss essen!
