Bergkäse Kugeln im Mangold Bett

Zutaten für 4 Portionen:

200 g Bergkäse, 200 g Doppelrahmfrischkäse, 1 Messerspitze Muskatblüte, 500 g Mangold, 40 g Butter, Paprikapulver, Piment, Salz

Zubereitung:

Den Bergkäse sehr fein reiben. Mit dem Frischkäse verkneten und mit Muskatblüte würzen. Kleine Kugeln aus der Käsemasse formen und dünn mit Paprikapulver überstäuben. Mangold putzen und die Stiele auslösen. In mundgerechte Stücke schneiden. Die Butter schmelzen und zuerst die Stiele darin dünsten. Die Mangoldblätter zufügen und zusammenfallen lassen. Mit Salz und Piment abschmecken. Mangold in eine Schüssel füllen und die Käse-Kugeln darauf anrichten. Als Vorspeise servieren.

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