 | | | Eier Käse Auflauf 
- Back-/Kochzeit: 30-40 Minuten
Zutaten für 4 Portionen: 125 g Speck, durchwachsen,
2 Zwiebeln,
6 Eier,
250 ml Sahne,
1 EL Schnittlauch, gehackt,
50 g Emmentaler Käse, gerieben,
1/2 TL Salz,
1 TL Pfeffer, weiss,
1 Prise Muskat,
Margarine für die Form,
1 TL Schnittlauch, gehackt
Zubereitung: Den Speck in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne auslassen. Die Zwiebeln schälen, fein hacken, dazugeben und rösten. Vom Herd nehmen. Die Eier mit der Sahne, dem Schnittlauch und dem Käse verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Den Speck und die Zwiebeln untermischen. Eine Auflaufform mit Margarine ausstreichen und die Eiermasse einfüllen. In der auf 200°C vorgeheizten Backroehre 30-40 Minuten backen, bis die Eier gestockt sind. Herausnehmen und mit gehacktem Schnittlauch bestreuen.
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