200 g Doppelrahmfrischkäse,
50 g Butter,
100 g Creme fraîche,
1 Eigelb,
Saft von 1 Limette,
1 EL eingelegter grüner Pfeffer,
4 Blatt weisse Gelatine,
250 g Erdbeeren,
1 TL Zucker,
4 Blätter Basilikum
Frischkäse mit Butter, Creme fraîche, Eigelb und Limettensaft schaumig rühren. Pfefferkörner zerdrücken und unter die Frischkäsecreme rühren. Gelatine nach Anweisung auflösen und ebenfalls unter die Creme rühren. In eine runde Form oder Schüssel streichen und 12 Stunden kühl stellen. Erdbeeren halbieren. Die Hälfte der Erdbeeren mit Zucker pürieren. Basilikumblätter fein hacken und mit restlichen Erdbeerhälften unter das Püree mischen. Käsecreme auf eine Platte stürzen. Erdbeersauce getrennt dazu servieren. Beilage: Baguette.
