 | | | 7 Corn Equilinia Burger (vegetarisch) 
- Zubereitungszeit: 45 Minuten
- Back-/Kochzeit: 10 Minuten
Zutaten für 4 Portionen: 125 g Uncle Ben's 7 Corn-Equilinia,
350 ml Gemüsebrühe,
150 g Möhren,
Salz, Pfeffer, Curry,
100 g Quark,
1 Ei,
2 EL Paniermehl,
2 EL geriebener Parmesan,
2 EL gehackte Petersilie, Tiefkühlware,
2 EL Öl,
einige Salatblätter,
100 g Keimlinge (z.B. Sojakeimlinge),
2 kleine Tomaten,
4 Vollkornbrötchen,
1 TL Essig,
1 TL Distelöl
Zubereitung: 7 Corn-Equilinia nach Packungsanweisung in Gemüsebrühe zubereiten und etwas auskühlen lassen. Möhren schälen, in Scheiben schneiden und ca. 10 Minuten in wenig Salzwasser dämpfen. Möhren abgiessen, mit einer Gabel zerdrücken und mit Quark, Ei, Paniermehl, Parmesan und 7 Corn-Equilinia vermengen. Die Masse mit den Gewürzen und Petersilie abschmecken, 4 gleich grosse Frikadellen formen und in erhitztem Öl goldbraun braten. Salatblätter und Keimlinge waschen und abtropfen lassen. Tomaten putzen, waschen, halbieren und in Scheiben schneiden. Brötchen aufschneiden und die untere Hälfte mit Salatblättern und einigen Keimlingen belegen, mit etwas Essig und Öl beträufeln. Die Frikadelle daraufgeben, mit Tomatenscheiben und restlichen Keimlingen garnieren und die obere Brötchenhälfte aufsetzen. Nach Wunsch dazu ein Kräuter-Joghurt-Dressing servieren.
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