 | | | Kärntner Brotsuppe 
- Zubereitungszeit: 20 Minuten
- KH/BE: 24g/2,0
Zutaten für 4 Portionen: 2 Zwiebeln,
2 EL Butter,
1 Knoblauchzehe,
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Kümmel,
150 g altbackenes Brot,
1 l Gemüsebrühe (Instant),
4 EL Schnittlauchröllchen
Zubereitung: Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Butter in einem Topf aufschäumen lassen, die Zwiebeln hineingeben. Den Knoblauch schälen und dazupressen. Das Gemüse mit Salz, Pfeffer sowie Kümmel würzen und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Das Bauernbrot in dünne Scheiben schneiden und es im Toaster rösten. Die Scheiben in tiefe Teller oder eine Suppenterrine legen. Die Brühe aufkochen lassen, herzhaft mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken und auf die Brotscheiben giessen. Die Zwiebeln und den Schnittlauch darauf geben.
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