 | | | Chiang May Spicy  Zutaten für 4 Portionen: 100 g thailändischer Reis,
Salz,
3 Knoblauchzehen,
2-3 EL Öl,
1 EL Red-Curry-Paste,
200 g gemischtes Hackfleisch,
5 mittelgrosse Tomaten,
1 TL Zucker,
2 EL Fischsauce (Nam Phla),
1 kleine Bund frischer Koriander
Zubereitung: Reis in Salzwasser garen, abgiessen und warm halten. Knoblauch abziehen, fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch darin anbraten. Curry - Paste zugeben und zu einer Sauce verrühren. Hackfleisch zufügen und unter Rühren etwa 5 Minuten. scharf anbraten. Pfanne vom Herd ziehen. Die Tomaten heiss überbrühen, häuten, vierteln und entkernen. Zum Fleisch geben. Mit Zucker und Fischsauce abschmecken und so lange bei milder Hitze zugedeckt garen, bis die Tomaten weich gedünstet sind. Mit Salz abschmecken. Reis auf Teller verteilen, jeweils etwas Fleisch und Sauce dazugeben. Mit gehacktem Koriander bestreuen. Eventuell mit Koriander und Tomaten garnieren.
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