 | | | Klösschen mit Pflaumenkompott (vegetarisch) 
- Zubereitungszeit: 60 Minuten
- Back-/Kochzeit: 30 Minuten
Zutaten für 4 Portionen: 100 g getrocknete Pflaumen (ohne Stein),
1/4 l Rotwein,
2 EL Vanillezucker,
4 EL Preiselbeerkompott (aus dem Glas),
2 EL Speisestärke,
2 Vanilleschoten,
200 g Uncle Ben's 7 Corn-Equilinia,
2 EL Zucker,
600 ml Milch,
2 Eier,
2 EL Mohn
Zubereitung: Pflaumen vierteln, mit Rotwein, 200 ml Wasser und Vanillezucker ca. 30 Minuten köcheln lassen. Preiselbeerkompott dazugeben, in Wasser angerührte Speisestärke angiessen und alles kurz aufkochen. Für die Equilinia-Klösschen Vanilleschoten aufschlitzen, Vanillemark auskratzen und mit 7 Corn-Equilinia, Zucker und Milch bei milder Hitze ca. 30 Minuten kochen, dabei mehrmals umrühren. Die Masse etwas abkühlen lassen, Eier unterrühren und mit 2 EL Klösschen abstechen. Mohn ohne Fett in einer Pfanne rösten. Equilinia-Klösschen mit dem Pflaumenkompott auf Tellern anrichten und mit Mohn bestreut servieren. Nach Wunsch mit Zitronenmelisse garnieren.
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