 | | | Mais Bohnen Suppe 
- Zubereitungszeit: 60 Minuten
- Back-/Kochzeit: 22 Minuten
- KH/BE: 48g/4,0
Zutaten für 4 Portionen: 4 mittelgrosse Gemüsemaiskolben,
1 Zwiebel,
1/2 Stange Staudensellerie mit Grün,
4 EL Butter,
400 g frische Limabohnen,
500 ml Hühnerbrühe (Instant),
1/2 TL getrockneter Majoran,
1 Prise frisch geriebene Muskatnuss,
1/2 TL Tabasco,
125 ml Milch (3,5 % Fett),
100 g süsse Sahne,
Salz, schwarzer Pfeffer,
3 Zweige Petersilie Zubereitung: Die Maiskolben etwa 5 Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Sie dann herausnehmen und die Körner von den Kolben lösen. Beiseite stellen. Die Zwiebel schälen, den Sellerie waschen und putzen. Beides in kleine Würfel schneiden. Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze zerlassen und das Gemüse darin in etwa 7 Minuten glasig dünsten. Die Bohnen waschen, in den Topf geben und das Ganze weitere 5 Minuten schmoren lassen. Die ausgelösten Maiskörner hinzufügen und alles 2 Minuten weiterschmoren lassen. Die Hälfte des Topfinhaltes mit einer Schöpfkelle herausnehmen und in der Küchenmaschine oder mit einem Pürierstab pürieren. Das Gemüsepüree anschliessend wieder in den Topf geben. Hühnerbrühe, Majoran, Muskat und Tabasco in die Suppe geben und das Ganze etwa 10 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Dann die Hitze reduzieren und die Milch sowie die Sahne dazugeben. Alles nun ganz schwach weitere 5 Minuten ohne Deckel simmern, jedoch nicht kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe in vorgewärmte Suppenteller geben. Die Petersilie waschen, trockentupfen und die Blättchen von den Zweigen zupfen. Mit diesen die Suppe garnieren.
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