 | | | Fleischsuppe Abguscht (iranisch)  Zutaten für 4 Portionen: 500 g Lammfleisch, in grossen Stücken,
1 Markknochen,
125 g Kichererbsen, über Nacht in kaltem Wasser eingeweicht,
2 Zwiebeln, grob gehackt,
2 Tomaten, geschält, gehackt,
500 g grüne Bohnen,
1 Tomatenmark,
4 Kartoffeln, geschält und geviertelt,
Salz, Pfeffer, Piment, Zimt
Zubereitung: Kichererbsen, Markknochen, Fleisch, Zwiebeln, Salz und Pfeffer in einen Topf geben und reichlich Wasser darüber giessen, solange kochen, bis die Fleischstücke und die Kichererbsen fast gar sind. Tomaten, grüne Bohnen und Kartoffeln dazugeben, Tomatenmark mit etwas Wasser auflösen und einrühren, mit Salz, Pfeffer, Piment und Zimt abschmecken. Weiter kochen, bis alle Zutaten gar sind. Heiss mit Fladenbrot servieren.
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