 | | | Broccoli Cocktail  Zutaten für 4 Portionen: 250 g Broccoli, in Röschen geteilt,
3 Tomaten, überbrüht, enthäutet, gewürfelt,
125 g Camembert, grob gewürfelt,
150 g Joghurt, nature,
20 ml Pernod,
Salz, Pfeffer,
Salatblätter,
Pistazienkerne, gehackt
Zubereitung: Broccoli in kochendem Salzwasser nicht zu weich garen (bzw. je nach Geschmack nur kurz blanchieren), abtropfen und erkalten lassen. Joghurt mit Pernod, Salz und Pfeffer abschmecken. Cocktailgläser mit Salatblätter auslegen, Broccoli, Tomaten und Camembert darauf anrichten. Mit Sauce übergiessen. Nach Wunsch mit zurückbehaltenen Broccoliröschen garnieren, mit Pistazien bestreuen.
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