 | | | Apfeltarte mit Rosinenquark 
- Zubereitungszeit: 60 Minuten
- Back-/Kochzeit: 30 Minuten
- KH/BE: pro Stück 27g/pro Stück 2
Zutaten : 250 g Weizenvollkornmehl,
150 g Butter oder Margarine,
1 Eigelb,
75 g Diabetiker-Süsse, (1),
50 g Diabetiker-Süsse, (2),
1/2 TL Backpulver,
750 g säuerliche Äpfel,
500 g Magerquark,
15 g Vanille-Saucenpulver (zum Kochen),
20 g Rosinen,
1 Eiweiss,
50 g Aprikosenkonfitüre für Diabetiker geeignet,
5 g Mandelblättchen
Zubereitung: Mehl, Fett, Eigelb, süsse (1) und Backpulver verkneten. 30 minuten kühlen. Teig ausrollen und eine Tarteform (26 cm Ø) damit auslegen. Im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten vorbacken. Äpfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Quark, Saucenpulver,= süsse (2) und Rosinen verrühren. Eiweiss steif schlagen und unterheben. Quark auf den Boden streichen und mit Apfelspalten belegen. Im Backofen bei gleicher Temperatur weitere 20 Minuten backen. Konfitüre darauf streichen und mit Mandelblättchen bestreuen.
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