 | | | Kebab vom Bosporus 
- Back-/Kochzeit: 15 Minuten
Zutaten für 4 Portionen: 5 EL Olivenöl,
400 g Lammfleisch,
2 Auberginen (in Würfel geschnitten),
1 Zwiebel, gehackt,
Salz, Pfeffer,
4 Tomaten, gewürfelt,
50 g Pinienkerne,
2 EL Pfefferminzblätter, fein geschnitten,
2 EL Thymianblätter, fein geschnitten,
100 g Champignons, blättrig geschnitten,
4 Paprikaschoten,
4 Eigelb,
100 g Hartkäse, gerieben z.B. Parmesan,
1 Prise Zimt, Zubereitung: 3 EL Olivenöl erhitzen. Lammfleisch, Auberginen, Zwiebel darin 1/2 Stunde auf grossem Feuer braten. Salzen und pfeffern. Tomaten, Pinienkerne, Pfefferminz- und Thymianblätter sowie die Champignons dazugeben. Die Paprikaschoten in 2 EL Olivenöl ringsum ca. 5 Minuten anbraten, etwas auskühlen lassen. Mit der Fleisch-Gemüsemasse füllen. Eigelb, Reibkäse und Zimt miteinander verrühren. Die gefüllten Schoten in eine geölte Auflaufform stellen, die Ei-Käse-Mischung darüber verteilen. Im auf 150°C vorgeheizten Backofen 1/4 Stunde überbacken.
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