 | | | Frittierte Meeresfrüchte mit Mangosalsa 
- Zubereitungszeit: 30 Minuten
- Back-/Kochzeit: 2 Minuten
- KH/BE: 26g/2,0
Zutaten für 4 Portionen: 900 g TK-Meeresfrüchte,
2 Mangos,
2 Frühlingszwiebeln,
1 rote Chilischote,
1/2 Bund Koriander,
3 EL Limettensaft,
2 EL brauner Zucker,
2 EL Austernsauce,
Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle,
Mehl zum Wenden,
0,8 l Öl zum Frittieren Zubereitung: Die Meeresfrüchte in ein Sieb geben und auftauen lassen. Inzwischen für die Salsa die Mangos schälen, das Fruchtfleisch in Spalten vom Kern schneiden und klein würfeln. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in Ringe schneiden. Die Chilischote putzen, waschen, entkernen und in feine Ringe schneiden. Wenn man nicht mit Haushaltshandschuhen arbeitet, danach sofort die Hände waschen. Den Koriander waschen, trockentupfen und die Blättchen abzupfen. Die vorbereiteten Salsazutaten mit Limettensaft, Zucker und Austernsauce verrühren. Die Mangosalsa in den Kühlschrank stellen. Die aufgetauten Meeresfrüchte abspülen und gut trockentupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen. Das Öl im Wok erhitzen und darin die Meeresfrüchte portionsweise etwa 2 Minuten frittieren, bis sie goldbraun sind. Die bereits gegarten Meeresfrüchte warm stellen. Die Meeresfrüchte mit der Mangosalsa servieren. Dazu passt italienisches Weissbrot.
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