 | | | Kaiserschmarren 
- Zubereitungszeit: 20 Minuten
Zutaten für 4 Portionen: 1/4 Liter Milch,
3 Eier, davon das Eigelb,
etwas Salz,
1 EL Puderzucker,
160 g Mehl, glatt,
1 EL Schlagsahne, flüssig,
3 Eier, davon das Eiweiss,
30 g Rosinen, in Rum oder Saft eingeweicht,
60 g Butter, zum Ausbacken,
1 Pck. Vanillezucker,
etwas Puderzucker, zum Bestreuen, Zubereitung: Milch, Dotter, Salz, Zucker und Mehl gut verrühren, Sahne und den steifen Schnee unterheben, Rosinen einmengen. Die Hälfte der Butter in einer Pfanne erhitzen, die Hälfte des Teigs eingiessen und auf der Unterseite anbräunen lassen, umdrehen, ebenfalls anbräunen, mit zwei Gabeln in kleine Stückchen zerreissen, noch kurz durchrösten, anrichten; die zweite Teighälfte ebenfalls so zubereiten.(Den Teig evtl. etwas ruhen lassen) Vor dem Servieren den Schmarren mit Vanille- und Staubzucker bestreuen. Mit Zwetschkenröster oder anderem Kompott servieren.
Rezept Bewertung:
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