8 TL Trüffelpaste (Feinkostladen oder italienischer Grosshandel),
8 EL Creme fraîche,
4 TL Butter,
1/2-1 TL Gemüsebrühe-Pulver (Instant),
Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Paprikapulver edelsüss,
500 g Spaghetti,
frisch geriebener Parmesan
Die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen. Inzwischen in einem Topf die Butter zerlassen und die Trüffelpaste einrühren. 8 EL vom Nudelkochwasser dazu geben und alles einmal aufkochen lassen. Die Creme fraîche einrühren und die Herdplatte abschalten-die Sauce darf nicht mehr kochen. Mit dem Gemüsebrühe-Pulver, Muskat, Paprika und Pfeffer abschmecken. Die Nudeln abgiessen und kurz abtropfen lassen. Auf 4 Tellern anrichten und die Sauce darüber verteilen. Mit frisch geriebenem Parmesan servieren.
