 | | | Tortellini mit Steinpilz Sahne Sauce 
- Zubereitungszeit: 20 Minuten
Zutaten für 4-6 Portionen: 500 g Tortellini mit Spinatfüllung,
300 g Steinpilze,
Saft von 1/2 Zitrone,
1/2 Bund glattblättrige Petersilie,
1/2 Bund Basilikum,
200 ml Sahne,
150 ml Fleischbrühe (Instant),
1 Knoblauchzehe,
2 EL Butter,
Salz, Pfeffer aus der Mühle,
frisch geriebener Parmesan
Zubereitung: Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen. Die Kräuter waschen und trockenschütteln. Die Petersilie fein hacken, die Basilikumblättchen in feine Streifen schneiden. In einem breiten Topf 1/2 EL Butter zerlassen, den Knoblauch hineinpressen und leicht andünsten. Mit der Sahne und der Fleischbrühe ablöschen. Bei starker Hitze cremig einköcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Inzwischen die Tortellini in reichlich Salzwasser al dente kochen. In einer Pfanne die restliche Butter erhitzen und die Pilze darin portionsweise anbraten. Die Petersilie untermischen und bei milder Hitze einige Minuten mitdünsten. Salzen und pfeffern. Die Tortellini abgiessen, abtropfen lassen und auf Tellern anrichten. Mit der Sauce vermischen, die Pilze darüber verteilen und mit dem Basilikum bestreuen. Aus der Mühle grob pfeffern und den Parmesan dazu reichen.
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