 | | | Überbackene Tomaten 
- Zubereitungszeit: 25 Minuten
- Back-/Kochzeit: 2-3 Minuten
Zutaten für 4 Portionen: 6 feste Tomaten,
150 g Thunfisch naturel,
1/2 Bund Petersilie,
1 Zwiebel,
1 Knoblauchzehe,
2 EL Kapern,
1 EL Öl,
Salz, Pfeffer,
2 EL Creme fraîche,
2 TL Weissweinessig,
50 g geriebener Fontina oder Provolone
Zubereitung: Die Tomaten waschen, quer halbieren und aushöhlen. Den Thunfisch gut abtropfen lassen, dann mit einer Gabel grob zerpflücken. Die Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken. Die Kapern ebenfalls hacken. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Das Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen, die Zwiebel, Knoblauch und die Petersilie darin kurz anbraten. Sie dürfen keine Farbe annehmen. Den Thunfisch mit der Creme fraîche und den Kapern vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Die Zwiebelmischung unterheben. Die Masse in die Tomatenhälften füllen, diese mit dem Käse bestreuen und nebeneinander auf ein Backblech setzen. Unter dem Grill des Backofens etwa 2-3 Minuten überbacken.
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