 | | | Mini Calzone 
- Zubereitungszeit: 30-45 Minuten
- Back-/Kochzeit: 12-15 Minuten
- Ruhe-/Quell-/Kühlzeit: 30 Minuten
Zutaten für 6-8 Portionen: 375 g Mehl,
1 Würfel frische Hefe,
8 EL Olivenöl,
1/8 l lauwarmes Wasser,
1 TL Salz,
150 g grüne Oliven,
100 g gekochter Schinken,
100 g Salami,
125 g kleine Champignons,
2 Artischockenherzen (Dose),
je 1/2 rote und grüne Paprika,
1 Zwiebel,
1 Knoblauchzehe,
1 Kugel Mozzarella,
1 Bund Basilikum,
4 Tomaten,
etwas geriebener Emmentaler
Zubereitung: Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen. Das Mehl in eine Schüssel sieben und in die Mitte eine Kuhle drücken. Das Wasser hineingiessen, das Öl und das Salz zufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort etwa 30 Minuten ruhen lassen. Inzwischen die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Die Paprika putzen, waschen und sehr fein würfeln. In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Die Pilze zufügen und bei mittlerer Hitze einige Minuten braten. Paprikawürfel zufügen und 2-3 Minuten weiterbraten. Vom Herd nehmen. Die Salami und den Schinken würfeln. Die Oliven, den Mozzarella und die Artischocken abgiessen und gut abtropfen lassen. Die Oliven in dünne Scheiben schneiden, die Artischocken und den Mozzarella würfeln. Das Basilikum waschen, trockenschütteln und die Blätter ohne Stiele in feine Streifen schneiden. Die Tomaten überbrühen, häuten, vierteln, entkernen und grob würfeln. Alle Zutaten unter die Pilz-Paprika-Mischung rühren. Den Backofen auf 250°C vorheizen. Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und 32 Kreise von 8 cm Ø ausstechen. Ein Backblech einfetten und 16 Teigkreise darauf setzen. Gleichmässig mit den Zutaten belegen, jeweils mit einem Teigkreis bedecken und die Ränder gut andrücken. Im Backofen ca. 12-15 Minuten backen. Kurz vor Ende der Backzeit mit dem Käse bestreuen und goldbraun backen. Kann heiss, warm oder kalt Serviert werden. Dazu passt ideal ein gemischter Salat. Tipp: Je nach Geschmack können die Zutaten auch variiert werden, z. B. mit abgetropfter und gewürfelter Ananas oder kleingezupftem Thunfischfilet.
Rezept Bewertung:
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