 | | | Schinken Käse Zopf 
- Back-/Kochzeit: 35-40 Minuten
- Ruhe-/Quell-/Kühlzeit: 60 Minuten
Zutaten für 1 Brot Portionen: 750 g Mehl,
1 Würfel frische Hefe,
etwas Salz,
350 ml Milch,
100 g weiche Butter,
1 Ei,
3 EL frisch gehackte Kräuter,
250 g Provolone-Käse,
250 g gekochter Schinken
Zubereitung: Die Milch erwärmen und die Hefe darin auflösen. Das Mehl in eine Schüssel sieben und in die Mitte eine Mulde drücken. Die Butter, das Ei und das Salz am Rand verteilen, die Milch in die Mulde giessen. Alles zügig und gründlich zu einem glatten Teig verkneten. Diesen zugedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen. Inzwischen den Käse reiben und den Schinken in feine Würfel schneiden. Den Teig dann in 3 gleich grosse Portionen teilen. In eine Teigportion die Kräuter einkneten, in eine die Schinkenwürfel und in die dritte den geriebenen Käse. Die Teigportionen zu 3 gleichlangen Strängen rollen und diese miteinander zu einem Zopf flechten. Weitere 30 Minuten gehenlassen. Den Backofen auf 220°C vorheizen und den Schinken-Käse-Zopf etwa 35-40 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Etwas abkühlen lassen und in Scheiben geschnitten eine ideale Beilage zu Salat oder Suppen oder als Brot für Crostini oder Bruschetta.
Rezept Bewertung:
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