 | | | Nudelauflauf mit Bratwurst 
- Zubereitungszeit: 75 Minuten
- Back-/Kochzeit: 30-35 Minuten
Zutaten für 4 Portionen: 300 g Bandnudeln,
200 g Zucchini,
1 rote Paprikaschote,
160 g Fenchel,
2 Zwiebeln,
2 Knoblauchzehen,
3 frische Bratwürste,
5 Eier,
150 ml Sahne,
1/2 Bund Oregano,
Salz, Pfeffer,
4 EL Öl,
250 g Mozzarella,
Butter zum Einfetten der Form
Zubereitung: Die Nudeln in reichlich Salzwasser knapp al dente kochen. Abgiessen und abtropfen lassen. Die Zucchini, die Paprika und den Fenchel putzen und in feine Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen und würfeln. Den Knoblauch schälen. Das Oregano waschen, trockenschütteln und fein hacken. Den Mozzarella gut abtropfen lassen. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Aus den Bratwürsten das Brät in kleinen Portionen herausdrücken, diese Klösschen unter Rühren braten. Die Gemüsestreifen und die Zwiebelwürfeln dazu geben und alles bei mittlerer Hitze einige Minuten dünsten. Den Knoblauch durch die Presse dazu drücken und den Oregano einrühren. Mit Salz, Pfeffer würzen. Eine ausreichend grosse Auflaufform einfetten. Die Nudeln mit dem Gemüse vermischen und in die Form schichten. Die Eier mit der Sahne verquirlen, mit Salz, Pfeffer würzen und über den Auflauf giessen. Den Mozzarella in Scheiben schneiden und darüber verteilen. Im Backofen auf der mittleren Schiene etwa 30-35 Minuten backen.
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