 | | | Feigen in Orangensauce 
- Zubereitungszeit: 30 Minuten
- Ruhe-/Quell-/Kühlzeit: 180 Minuten
Zutaten für 4 Portionen: 6 frische reife Feigen,
3 unbehandelte Orangen,
80 ml Marsala,
3 EL Zitronensaft,
125 g Zucker,
2 TL Honig,
1/2 Zimtstange,
150 g Mascarpone
Zubereitung: Die Orangen gründlich waschen. Von einer Frucht die Schale sehr dünn abschneiden. Alle Orangen auspressen und den Saft durch ein feines Sieb filtern. Die Feigen waschen, trocknen und längs halbieren. Mit der Schnittfläche nach unten nebeneinander in eine Schüssel oder Schale legen, die Oberseite der Früchte mehrmals mit einer Gabel einstechen. In einem breiten Topf den Zucker bei mittlerer Hitze kurz karamellisieren lassen, bis er leicht braun wird. 2 EL Zitronensaft, den Orangensaft und den Marsala dazu giessen und köcheln lassen, bis sich der Karamel in der Flüssigkeit aufgelöst hat. Die Orangenschale, die Zimtstange und den Honig unterrühren, alles einmal aufkochen lassen und heiss über die Feigen giessen. Abkühlen lassen und zugedeckt für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Die Feigen herausheben und mit der Schnittfläche nach oben auf Desserttellern anrichten. Die Zimtstange und die Orangenschale aus der Sauce fischen, die Sauce dann in einen Topf giessen und einköcheln lassen, bis sie eindickt. Mit dem restlichen Zitronensaft abschmecken und wieder etwas abkühlen lassen. Den Mascarpone glattrühren und jeweils eine Portion neben die Feigen setzten. Das Ganze mit der Orangensauce übergiessen und servieren.
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