1 Packung Marzipan-Rohmasse,
4 EL Amaretto,
250 g Sahnequark,
50 g gemahlene Mandeln,
500 g Mascarpone,
je 125 g rote und schwarze Johannisbeeren,
250 g Erdbeeren,
2 EL Zucker,
(Krokant)
2 EL Zucker,
10 g Butter,
75 g ganze Mandeln,
etwas Öl
Für den Krokant 2 EL Zucker mit der Butter in einer beschichteten Pfanne schmelzen lassen. Die Mandeln unterrühren, bis sie rundum mit Karamell überzogen sind. Auf eine geölte Alufolie geben und abkühlen lassen. Für die Creme den Marzipan zusammen mit dem Amaretto und dem Quark pürieren. Die gemahlenen Mandeln und den Mascarpone unterrühren. Die Beeren putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Die Erdbeeren klein schneiden. Die Früchte mit 2 EL Zucker mischen. Die Creme und die Früchte abwechselnd in eine Glasschüssel oder 6 hohe Gläser schichten. Den Mandelkrokant von der Folie lösen, mit einem Messer in kleine Stücke hacken und darüber streuen.
