 | | | Tiramisu mit Sherry 
- Ruhe-/Quell-/Kühlzeit: 120-720 Minuten
Zutaten für 4 Portionen: 2 Eigelb,
90 g Zucker,
90 ml Sherry,
500 g Mascarpone,
250 g Löffelbiskuit,
2 Tassen starker Kaffee,
Kakaopulver zum Bestäuben
Zubereitung: Die Eigelb mit dem Zucker so lange verquirlen, bis eine dicke Masse entsteht. Unter rühren den Sherry dazu geben. Dann den Mascarpone unterheben und so lange weiterrühren, bis die Masse dick und schaumig ist. Die Löffelbiskuit nebeneinander legen und mit dem Kaffee beträufeln. In eine Schüssel oder Schale ein Drittel der Mascarpone-Masse füllen. Dann die Hälfte der Biskuit darauf verteilen. Das zweite Drittel Mascarpone darüber, dann die restlichen Biskuit. Darüber den Rest Mascarpone verteilen. Zum Schluss mit dem Kakaopulver bestäuben. Für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, besser über Nacht.
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