E-Nummer bezeichnen Zusatzstoffe für Lebensmittel. Diese sind in normaler Verwendung für den menschlichen Organismus nicht schädlich. Allergische Reaktionen sind aber möglich. Patienten, die unter Allergien leiden, sollten immer die Zusatzstoff-Liste bei (fertig verpackten) Lebensmitteln beachten. Die Zusatzstoffe werden dort nach ihrem Gehalt aufgelistet.
Bei Aromen, alkoholischen Getränken mit mehr als 1,2 % Alkohol, Honig, Kaffee-Extrakt, Kakao-Produkten und Zucker müssen die Zusatzstoffe nicht angezeigt werden.
