Rezepte-Kochrezepte.com: Berliner Leber mit Äpfeln

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Rezept / Zutaten:

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Berliner Leber mit Äpfeln
Zutaten für 4 Portionen: 2 säuerliche Äpfel, 2 grosse Zwiebeln, 4 dünne Scheiben geräucherter durchwachsener Speck, 40 g Butterschmalz, 4 Scheiben Kalbs- oder Rinderleber (je etwa 125 g), Salz, Pfeffer, Mehl
Zubereitung: Äpfel schälen und Kerngehäuse ausstechen. Äpfel und Zwiebeln in Ringe schneiden. Speckscheiben knusprig braten und warm stellen. Etwas Butterschmalz erhitzen, Apfel- und Zwiebelscheiben darin dünsten und ebenfalls warm stellen. Leber mit Pfeffer würzen und mit Mehl bestäuben. Restliches Butterschmalz erhitzen, Leber darin von beiden Seiten 5 Minuten braten, salzen und auf einer Platte anrichten. Apfel und Zwiebelringe darauf verteilen und die Speckscheiben darüberlegen. Beilage: Kartoffelpüree.


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Rezept:	Berliner Leber mit Äpfeln Für 4 Portionen Zutaten: 2 säuerliche Äpfel, 2 grosse Zwiebeln, 4 dünne Scheiben geräucherter durchwachsener Speck, 40 g Butterschmalz, 4 Scheiben Kalbs- oder Rinderleber (je etwa 125 g), Salz, Pfeffer, Mehl Zubereitung: Äpfel schälen und Kerngehäuse ausstechen. Äpfel und Zwiebeln in Ringe schneiden. Speckscheiben knusprig braten und warm stellen. Etwas Butterschmalz erhitzen, Apfel- und Zwiebelscheiben darin dünsten und ebenfalls warm stellen. Leber mit Pfeffer würzen und mit Mehl bestäuben. Restliches Butterschmalz erhitzen, Leber darin von beiden Seiten 5 Minuten braten, salzen und auf einer Platte anrichten. Apfel und Zwiebelringe darauf verteilen und die Speckscheiben darüberlegen. Beilage: Kartoffelpüree. Original Rezept: http://rezepte-kochrezepte.com/Detailed/1129.html

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