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Apfel Rotkohlsalat
Zutaten für 10 Portionen:
50 g Zucker, 5 EL Rotweinessig, 400 ml Johannisbeersaft, 4 Wacholderbeeren, 1 Zimtstange, 2 EL Johannisbeergelee, 500 g Rotkohl, in feinen Streifen, 2 Äpfel, in dünnen Streifen, Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Den Zucker karamelisieren und mit dem Rotweinessig und Johannisbeersaft ablöschen. Wacholderbeeren, Zimtstange und Johannisbeergelee zugeben. Sud auf 2/3 einkochen. Den Rotkohl zugeben und bissfest garen. Die Apfelstreifen unterziehen, salzen und pfeffern. Lauwarm servieren.
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Apfel Rotkohlsalat Für 10 Portionen Zutaten: 50 g Zucker, 5 EL Rotweinessig, 400 ml Johannisbeersaft, 4 Wacholderbeeren, 1 Zimtstange, 2 EL Johannisbeergelee, 500 g Rotkohl, in feinen Streifen, 2 Äpfel, in dünnen Streifen, Salz, Pfeffer Zubereitung: Den Zucker karamelisieren und mit dem Rotweinessig und Johannisbeersaft ablöschen. Wacholderbeeren, Zimtstange und Johannisbeergelee zugeben. Sud auf 2/3 einkochen. Den Rotkohl zugeben und bissfest garen. Die Apfelstreifen unterziehen, salzen und pfeffern. Lauwarm servieren. Original Rezept: http://rezepte-kochrezepte.com/Detailed/1180.html
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