Rezepte, Kochrezepte, Backrezepte, Kuchenrezepte, Partyrezepte, Grillrezepte, Cocktailrezepte, uvm.

HOME  •  REZEPTE  •  INFO-PORTAL  •  NEWS  •  REZEPT ABO  •  EINKAUFSZETTEL REZEPT VORSCHLAG  •  LOGIN Rezept / Zutaten: SUCHMASCHINE
	REZEPT MAILER   Bitte füllen Sie folgendes Formular korrekt aus und das Rezept wird sofort per Email zugestellt: Rinderbraten mit Chianti, Brasato al Chianti Zutaten für 8 Portionen: 3 kg Rindbraten, nach Geschmack gespickt, (Marinade) 4 Karotten, klein geschnitten, 2 kleine Sellerie, klein geschnitten, 6 Stangensellerie, klein geschnitten, 2 Zwiebel, fein gehackt, 2 Knoblauchzehe, gehackt, Rosmarin, Thymian, 10 dl Chianti, Menge anpassen, Zum Braten, Olivenöl, 2 TL Salz, 2 Bratensaucewürfel, 2 EL Tomatenpüree, 4 Lorbeerblätter, 4 Nelken, 16 Pfefferkörner, Wasser, Menge anpassen, Butter Zubereitung: Rindbraten in eine Schüssel legen. Karotten, Sellerie, Stangensellerie, Zwiebel, Knoblauchzehe gehackt (nicht gepresst), Rosmarin und Thymian miteinander vermischen, alles über das Fleisch verteilen. Chianti darübergiessen, bis mindestens auf halber Höhe des Fleisches und zugedeckt im Kühlschrank über Nacht marinieren lassen. Einmal wenden. Am nächsten Tag, Marinade absieben, beiseite legen, Gemüse auch. Das Fleisch gut abtrocknen und im Brattopf (natürlich mit Olivenöl) bei mässiger Hitze etwas 15 Minuten gleichmässig anbraten. Fleisch beiseite legen und mit einem TL Salz würzen. Im gleichen Brattopf das Gemüse gut andämpfen, die Marinade, Bratensaucewürfel, Tomatenpuree, Lorbeerblätter, Nelke und die zerdrückten Pfefferkörner beigeben und bei guter Hitze zur Hälfte einkochen. Im Schmortopf tun, Fleisch dazu und Wasser (das Fleisch sollte bis zur halben Höhe in der Flüssigkeit liegen), eventuell nachwürzen. Und jetzt das wichtigste: im zugedeckten Topf ca. 3 Stunden auf der untersten Rille des auf 100°C vorgeheizten Ofens schmoren. Braten einmal wenden. Vor dem Schneiden 10-15 Minuten stehen lassen (bleibt saftiger) In der Zwischenzeit, Sauce fertigmachen, d.h. Lorbeer und Nelke entfernen, und je nach Geschmack das Gemüse ganz oder teilweise purieren, mit etwas Butter verfeinern.     Rezept senden an: Name 1: Email 1: Name 2: Email 2: Name 3: Email 3: Name 4: Email 4:   Ihre Email: Rezept: Rinderbraten mit Chianti, Brasato al Chianti Für 8 Portionen Zutaten: 3 kg Rindbraten, nach Geschmack gespickt, (Marinade) 4 Karotten, klein geschnitten, 2 kleine Sellerie, klein geschnitten, 6 Stangensellerie, klein geschnitten, 2 Zwiebel, fein gehackt, 2 Knoblauchzehe, gehackt, Rosmarin, Thymian, 10 dl Chianti, Menge anpassen, Zum Braten, Olivenöl, 2 TL Salz, 2 Bratensaucewürfel, 2 EL Tomatenpüree, 4 Lorbeerblätter, 4 Nelken, 16 Pfefferkörner, Wasser, Menge anpassen, Butter Zubereitung: Rindbraten in eine Schüssel legen. Karotten, Sellerie, Stangensellerie, Zwiebel, Knoblauchzehe gehackt (nicht gepresst), Rosmarin und Thymian miteinander vermischen, alles über das Fleisch verteilen. Chianti darübergiessen, bis mindestens auf halber Höhe des Fleisches und zugedeckt im Kühlschrank über Nacht marinieren lassen. Einmal wenden. Am nächsten Tag, Marinade absieben, beiseite legen, Gemüse auch. Das Fleisch gut abtrocknen und im Brattopf (natürlich mit Olivenöl) bei mässiger Hitze etwas 15 Minuten gleichmässig anbraten. Fleisch beiseite legen und mit einem TL Salz würzen. Im gleichen Brattopf das Gemüse gut andämpfen, die Marinade, Bratensaucewürfel, Tomatenpuree, Lorbeerblätter, Nelke und die zerdrückten Pfefferkörner beigeben und bei guter Hitze zur Hälfte einkochen. Im Schmortopf tun, Fleisch dazu und Wasser (das Fleisch sollte bis zur halben Höhe in der Flüssigkeit liegen), eventuell nachwürzen. Und jetzt das wichtigste: im zugedeckten Topf ca. 3 Stunden auf der untersten Rille des auf 100°C vorgeheizten Ofens schmoren. Braten einmal wenden. Vor dem Schneiden 10-15 Minuten stehen lassen (bleibt saftiger) In der Zwischenzeit, Sauce fertigmachen, d.h. Lorbeer und Nelke entfernen, und je nach Geschmack das Gemüse ganz oder teilweise purieren, mit etwas Butter verfeinern. Original Rezept: http://rezepte-kochrezepte.com/Detailed/1353.html
HOME  •  REZEPTE  •  INFO-PORTAL  •  NEWS  •  REZEPT ABO  •  EINKAUFSZETTEL REZEPT VORSCHLAG  •  LOGIN

(C) 2007 Rezepte-Kochrezepte.com ... Kontakt ... Impressum