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	REZEPT MAILER   Bitte füllen Sie folgendes Formular korrekt aus und das Rezept wird sofort per Email zugestellt: Ochsenschwanz Latium, Coda di bue alla vaccinara Zutaten für 4 Portionen: 11/2 kg Ochsenschwanz, 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 2 Bund Petersilie, 2 EL Olivenöl, 100 g Durchwachsener Bauchspeck, Salz, Pfeffer, 1/2 l Weisswein, 11/2 kg Tomaten, 2 EL Tomatenmark, 1/4 l Brühe, 2 Stangen Sellerie Zubereitung: Den Ochsenschwanz beim Metzger in Stücke schneiden lassen. Diese gut waschen und in kaltes Salzwasser geben. Ungefähr 10 Minuten kochen lassen, dann beiseite legen. Zwiebeln, Knoblauchzehen, Karotte und Petersilie fein hacken und in einer Pfanne mit wenig Öl und dem gewürfelten Speck anbraten, ca. 10 Minuten schmoren lassen. Die Ochsenschwanzstücke dazugeben und mit anbraten. Salzen, pfeffern, mit Wein ablöschen. Etwas einköcheln lassen, dann das Tomatenmark und die passierten geschälten Tomaten beimengen. Bei niedriger Hitze zugedeckt 3 1/2 Stunden schmoren lassen, von Zeit zu Zeit umrühren, wenn nötig, etwas Brühe aufgiessen. Jetzt erst den Sellerie gesäubert und zerkleinert dazugeben und weitere 30 Minuten schmoren lassen. Der Sellerie muss weich sein. Die lange Schmorzeit - ungefähr 4 Stunden - lässt das Gericht sehr schmackhaft werden. Will man die Kochzeit auf 11/2 Stunden verkürzen, sollte man den Dampfkochtopf benutzen. Beilage: Salzkartoffeln.     Rezept senden an: Name 1: Email 1: Name 2: Email 2: Name 3: Email 3: Name 4: Email 4:   Ihre Email: Rezept: Ochsenschwanz Latium, Coda di bue alla vaccinara Für 4 Portionen Zutaten: 11/2 kg Ochsenschwanz, 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 2 Bund Petersilie, 2 EL Olivenöl, 100 g Durchwachsener Bauchspeck, Salz, Pfeffer, 1/2 l Weisswein, 11/2 kg Tomaten, 2 EL Tomatenmark, 1/4 l Brühe, 2 Stangen Sellerie Zubereitung: Den Ochsenschwanz beim Metzger in Stücke schneiden lassen. Diese gut waschen und in kaltes Salzwasser geben. Ungefähr 10 Minuten kochen lassen, dann beiseite legen. Zwiebeln, Knoblauchzehen, Karotte und Petersilie fein hacken und in einer Pfanne mit wenig Öl und dem gewürfelten Speck anbraten, ca. 10 Minuten schmoren lassen. Die Ochsenschwanzstücke dazugeben und mit anbraten. Salzen, pfeffern, mit Wein ablöschen. Etwas einköcheln lassen, dann das Tomatenmark und die passierten geschälten Tomaten beimengen. Bei niedriger Hitze zugedeckt 3 1/2 Stunden schmoren lassen, von Zeit zu Zeit umrühren, wenn nötig, etwas Brühe aufgiessen. Jetzt erst den Sellerie gesäubert und zerkleinert dazugeben und weitere 30 Minuten schmoren lassen. Der Sellerie muss weich sein. Die lange Schmorzeit - ungefähr 4 Stunden - lässt das Gericht sehr schmackhaft werden. Will man die Kochzeit auf 11/2 Stunden verkürzen, sollte man den Dampfkochtopf benutzen. Beilage: Salzkartoffeln. Original Rezept: http://rezepte-kochrezepte.com/Detailed/1442.html
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