Rezepte-Kochrezepte.com: Gebratenes Kaninchen, Coniglio al forno

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Rezept / Zutaten:

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Gebratenes Kaninchen, Coniglio al forno
Zutaten für 4 Portionen: 1 Kaninchen (ca. 1,8 kg), 100 g Pancetta (Frühstücksspeck), Pfeffer, Salz, 1 Thymianzweig, 1 Majoranzweig, 2 Wacholderbeeren, 50 g Butter, 100 mlWeisswein, 50 ml Marsala
Zubereitung: Das Kaninchen innen und aussen mit den Gewürzen einreiben. Thymian, Majoran, Wacholderbeeren und den feingeschnittenen Pancetta oder den Speck in die Bauchhöhle geben. Das Kaninchen mit Küchenschnur binden. In der heissen Butter anbraten. Mit Wein und wenig Wasser ablöschen. Im Ofen abgedeckt ca. 30 Minuten braten. Den Marsala beifügen und nochmals 20-30 Minuten braten. Öfter begiessen. Am Ende der Kochzeit soll die Flüssigkeit fast ganz eingekocht und das Kaninchen knusprig sein.


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Rezept:	Gebratenes Kaninchen, Coniglio al forno Für 4 Portionen Zutaten: 1 Kaninchen (ca. 1,8 kg), 100 g Pancetta (Frühstücksspeck), Pfeffer, Salz, 1 Thymianzweig, 1 Majoranzweig, 2 Wacholderbeeren, 50 g Butter, 100 mlWeisswein, 50 ml Marsala Zubereitung: Das Kaninchen innen und aussen mit den Gewürzen einreiben. Thymian, Majoran, Wacholderbeeren und den feingeschnittenen Pancetta oder den Speck in die Bauchhöhle geben. Das Kaninchen mit Küchenschnur binden. In der heissen Butter anbraten. Mit Wein und wenig Wasser ablöschen. Im Ofen abgedeckt ca. 30 Minuten braten. Den Marsala beifügen und nochmals 20-30 Minuten braten. Öfter begiessen. Am Ende der Kochzeit soll die Flüssigkeit fast ganz eingekocht und das Kaninchen knusprig sein. Original Rezept: http://rezepte-kochrezepte.com/Detailed/1446.html

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