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Dicke Bohnen Tagine, Tagine m'qalli dial foul
Zutaten für 6 Portionen:
1 kg Hammelfleisch, oder Rind, 2 EL Erdnussöl, 1 Knoblauchzehe, 1 Spur Safranpulver, 1 TL Ingwerpulver, 1 kg Dicke Bohnen, 750 ml Wasser, 1 Zitrone, Saft, 1/2 eingemachte Zitrone, eingelegte Oliven, Salz
Zubereitung:
Das Fleisch in Stücke schneiden. In einer Tagine das Öl erhitzen und das Fleisch kurz darin anbraten. Knoblauch , zerdrückt, über das Fleisch geben. Den Safran mit dem Ingwer und etwas Salz vermischen und über das Fleisch streuen . Mit Wasser ablöschen. Zudecken und etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis sich das Fleisch leicht mit den Fingern zerteilen lässt. Wenn nötig, weiteres Wasser zugiessen. Die dicken Bohnen säubern und in 4 cm lange Stücke schneiden. Auf das Fleisch legen. Köcheln lassen, bis die Bohnen gar sind (ca. 20 Minuten). 5 Minuten vor dem Servieren den Zitronensaft, die in Streifen geschnittene eingemachte Zitrone und die Oliven über die Bohnen geben und erwärmen. Heiss servieren.
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Dicke Bohnen Tagine, Tagine m'qalli dial foul Für 6 Portionen Zutaten: 1 kg Hammelfleisch, oder Rind, 2 EL Erdnussöl, 1 Knoblauchzehe, 1 Spur Safranpulver, 1 TL Ingwerpulver, 1 kg Dicke Bohnen, 750 ml Wasser, 1 Zitrone, Saft, 1/2 eingemachte Zitrone, eingelegte Oliven, Salz Zubereitung: Das Fleisch in Stücke schneiden. In einer Tagine das Öl erhitzen und das Fleisch kurz darin anbraten. Knoblauch , zerdrückt, über das Fleisch geben. Den Safran mit dem Ingwer und etwas Salz vermischen und über das Fleisch streuen . Mit Wasser ablöschen. Zudecken und etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis sich das Fleisch leicht mit den Fingern zerteilen lässt. Wenn nötig, weiteres Wasser zugiessen. Die dicken Bohnen säubern und in 4 cm lange Stücke schneiden. Auf das Fleisch legen. Köcheln lassen, bis die Bohnen gar sind (ca. 20 Minuten). 5 Minuten vor dem Servieren den Zitronensaft, die in Streifen geschnittene eingemachte Zitrone und die Oliven über die Bohnen geben und erwärmen. Heiss servieren. Original Rezept: http://rezepte-kochrezepte.com/Detailed/1481.html
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