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	REZEPT MAILER   Bitte füllen Sie folgendes Formular korrekt aus und das Rezept wird sofort per Email zugestellt: Klassischer Hackfleischsugo Zutaten für 6-8 Portionen: 500 g Rinderhackfleisch, 2 EL Olivenöl, 1-2 Zwiebeln, 1 Möhre, 2 Selleriestengel, 3-4 Knoblauchzehen, 1-2 EL Tomatenmark, 1 grosse Dose geschälte Tomaten, Salz, Pfeffer, 1 TL getrockneter Oregano, eventuell etwas Fleischbrühe oder trockener Weisswein, Petersilie, 50 g frisch geriebener Parmesan, 3-4 EL Olivenöl, 1/8 l Hühner- oder Gemüsebrühe (circa) Zubereitung: Diese Sauce schmeckt umso besser, je grösser die Portion ist - und: wenn sie wieder aufgewärmt wird. Deshalb also ruhig eine ganze Menge davon zubereiten, eine doppelte Portion etwa! Sollten nicht genügend Gäste da sein: Der Sugo kann im Kühlschrank einige Tage, im Gefrierfach sogar einige Monate aufbewahrt werden! Das Hackfleisch in die kalte Pfanne geben, mit Olivenöl beträufeln und jetzt die Herdplatte auf stärkste Stufe stellen. Dabei röstet das Fleisch, von unten immer stärker erhitzt, besonders schonend. So lange unter Rühren scharf braten, bis es seine rohe Farbe verloren hat und krümelig geworden ist. Die Zwiebeln fein hacken und im heissen Öl andünsten. Die Möhre schälen, auf dem Gemüsehobel in feine Streifen hobeln. Die Selleriestengel in feine Scheibchen schneiden und den Knoblauch fein würfeln. Alles in die Pfanne geben und auf nunmehr kleinem Feuer sanft mitdünsten. Schliesslich das Tomatenmark sowie die geschälten Tomaten mitsamt ihrem Saft hinzufügen. Alles mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Ohne Deckel auf kleinem Feuer leise mindestens eine halbe Stunde, besser sogar noch länger schmoren. Es darf jedoch nichts ansetzen. Wenn nötig, immer wieder mit einem Schuss Brühe oder Wein loskochen, die Sauce dabei aber auf keinen Fall flüssig werden lassen. Die Sauce schliesslich vom Feuer ziehen, erst dann die gehackte Petersilie und den Käse unterrühren. Die frisch gekochten Spaghetti auf vorgewärmten Tellern anrichten und jeweils einen dicken Klecks Hackfleischsauce obenauf setzen. Zusätzlich Butter und frisch geriebenen Käse auf den Tisch stellen, damit sich jeder Gast nach Belieben davon als Würze nehmen kann.     Rezept senden an: Name 1: Email 1: Name 2: Email 2: Name 3: Email 3: Name 4: Email 4:   Ihre Email: Rezept: Klassischer Hackfleischsugo Für 6-8 Portionen Zutaten: 500 g Rinderhackfleisch, 2 EL Olivenöl, 1-2 Zwiebeln, 1 Möhre, 2 Selleriestengel, 3-4 Knoblauchzehen, 1-2 EL Tomatenmark, 1 grosse Dose geschälte Tomaten, Salz, Pfeffer, 1 TL getrockneter Oregano, eventuell etwas Fleischbrühe oder trockener Weisswein, Petersilie, 50 g frisch geriebener Parmesan, 3-4 EL Olivenöl, 1/8 l Hühner- oder Gemüsebrühe (circa) Zubereitung: <b>Diese Sauce schmeckt umso besser, je grösser die Portion ist - und: wenn sie wieder aufgewärmt wird. Deshalb also ruhig eine ganze Menge davon zubereiten, eine doppelte Portion etwa! Sollten nicht genügend Gäste da sein: Der Sugo kann im Kühlschrank einige Tage, im Gefrierfach sogar einige Monate aufbewahrt werden!</b><br> <br> Das Hackfleisch in die kalte Pfanne geben, mit Olivenöl beträufeln und jetzt die Herdplatte auf stärkste Stufe stellen. Dabei röstet das Fleisch, von unten immer stärker erhitzt, besonders schonend. So lange unter Rühren scharf braten, bis es seine rohe Farbe verloren hat und krümelig geworden ist. Die Zwiebeln fein hacken und im heissen Öl andünsten. Die Möhre schälen, auf dem Gemüsehobel in feine Streifen hobeln. Die Selleriestengel in feine Scheibchen schneiden und den Knoblauch fein würfeln. Alles in die Pfanne geben und auf nunmehr kleinem Feuer sanft mitdünsten. Schliesslich das Tomatenmark sowie die geschälten Tomaten mitsamt ihrem Saft hinzufügen. Alles mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Ohne Deckel auf kleinem Feuer leise mindestens eine halbe Stunde, besser sogar noch länger schmoren. Es darf jedoch nichts ansetzen. Wenn nötig, immer wieder mit einem Schuss Brühe oder Wein loskochen, die Sauce dabei aber auf keinen Fall flüssig werden lassen. Die Sauce schliesslich vom Feuer ziehen, erst dann die gehackte Petersilie und den Käse unterrühren. Die frisch gekochten Spaghetti auf vorgewärmten Tellern anrichten und jeweils einen dicken Klecks Hackfleischsauce obenauf setzen. Zusätzlich Butter und frisch geriebenen Käse auf den Tisch stellen, damit sich jeder Gast nach Belieben davon als Würze nehmen kann. Original Rezept: http://rezepte-kochrezepte.com/Detailed/18451.html
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