Rezepte-Kochrezepte.com: Carbonara Sauce zu Nudeln

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Rezept / Zutaten:

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Carbonara Sauce zu Nudeln
Zutaten für 4 Portionen: 300 g Pancetta oder Bauchfleisch fein gewürfelt, 1 Chilischote, rot, fein gehackt, Salz, Pfeffer, aus der Mühle, 6 EL Pecorino, frisch gerieben, 6 Eigelbe, 3 EL Parmesan, frisch gerieben
Zubereitung: Pancetta und Chilischote in eine Pfanne geben und bei niedriger Temperatur garen, bis das Fett schmilzt. Die Temperatur erhöhen und weiterbraten, bis der Speck Farbe annimmt. Den Pecorino mit zurückbehaltenem Teigwaren-Kochwasser vermischen. Die Eigelbe mit einer Gabel unterrühren, dann etwas Salz und reichlich frischgemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Speck und Chili über die gekochten Teigwaren geben. Eiermischung hinzufügen und gut vermengen. Mit Parmesan bestreuen und servieren.


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Rezept:	Carbonara Sauce zu Nudeln Für 4 Portionen Zutaten: 300 g Pancetta oder Bauchfleisch fein gewürfelt, 1 Chilischote, rot, fein gehackt, Salz, Pfeffer, aus der Mühle, 6 EL Pecorino, frisch gerieben, 6 Eigelbe, 3 EL Parmesan, frisch gerieben Zubereitung: Pancetta und Chilischote in eine Pfanne geben und bei niedriger Temperatur garen, bis das Fett schmilzt. Die Temperatur erhöhen und weiterbraten, bis der Speck Farbe annimmt. Den Pecorino mit zurückbehaltenem Teigwaren-Kochwasser vermischen. Die Eigelbe mit einer Gabel unterrühren, dann etwas Salz und reichlich frischgemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Speck und Chili über die gekochten Teigwaren geben. Eiermischung hinzufügen und gut vermengen. Mit Parmesan bestreuen und servieren. Original Rezept: http://rezepte-kochrezepte.com/Detailed/1870.html

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