Rezepte-Kochrezepte.com: Champignon Sauce auch zu Spargel

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Rezept / Zutaten:

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Champignon Sauce auch zu Spargel
Zutaten : 2 Schalotten, 300 g weisse Champignons, 1/2 Zitrone, 20 g Butterschmalz, Salz, Pfeffer, 400 ml Gemüsefond, 1 TL Kräuter der Provence (Würzpaste aus dem Glas), 125 g Creme double
Zubereitung: Schalotten pellen, fein würfeln. Champignons putzen, 2/3 der Pilze fein hacken, den Rest in dünne Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Butterschmalz erhitzen, Schalotten darin glasig dünsten, gehackte Pilze zugeben, kurz mitdünsten und würzen. Mit dem Fond ablöschen und 5 Minuten kochen lassen. Dann mit dem Schneidstab pürieren. Kräuter der Provence und Creme double unterrühren, Champignonscheiben dazugeben und abschmecken.


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Rezept:	Champignon Sauce auch zu Spargel Für Portionen Zutaten: 2 Schalotten, 300 g weisse Champignons, 1/2 Zitrone, 20 g Butterschmalz, Salz, Pfeffer, 400 ml Gemüsefond, 1 TL Kräuter der Provence (Würzpaste aus dem Glas), 125 g Creme double Zubereitung: Schalotten pellen, fein würfeln. Champignons putzen, 2/3 der Pilze fein hacken, den Rest in dünne Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Butterschmalz erhitzen, Schalotten darin glasig dünsten, gehackte Pilze zugeben, kurz mitdünsten und würzen. Mit dem Fond ablöschen und 5 Minuten kochen lassen. Dann mit dem Schneidstab pürieren. Kräuter der Provence und Creme double unterrühren, Champignonscheiben dazugeben und abschmecken. Original Rezept: http://rezepte-kochrezepte.com/Detailed/1874.html

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