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	REZEPT MAILER   Bitte füllen Sie folgendes Formular korrekt aus und das Rezept wird sofort per Email zugestellt: Auberginen mit Tomatenpüree Zutaten für 2 Portionen: 1 Aubergine, 50 ml Olivenöl, 1 Schalotte, 200 g Tomaten, 1 Knoblauchzehe, 1/2 TL Kräuter der Provence, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 1 EL Basilikum, gehackt, 10 g Parmesan, gerieben Zubereitung: Aubergine waschen, putzen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Olivenöl erhitzen, Scheiben darin braten und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Schalotte würfeln, Tomaten kurz blanchieren, häuten und würfeln, Knoblauchzehe zerdrücken. Schalotte im Olivenöl dünsten, Tomatenwürfel, Knoblauch und Kräuter zufügen und etwa 20 Minuten köcheln lassen. Die Sauce durch ein Sieb streichen, 5 Minuten kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, erkalten lassen. Auberginen auf eine Servierplatte geben. Mit dem Püree bestreichen. Mit gehacktem Basilikum und Parmesan überstreuen. Das Tomatenpüree für die Vorspeise eignet sich im übrigen auch hervorragend als Nudelbeilage. Dessert: Pfirsich-Käse-Salat.     Rezept senden an: Name 1: Email 1: Name 2: Email 2: Name 3: Email 3: Name 4: Email 4:   Ihre Email: Rezept: Auberginen mit Tomatenpüree Für 2 Portionen Zutaten: 1 Aubergine, 50 ml Olivenöl, 1 Schalotte, 200 g Tomaten, 1 Knoblauchzehe, 1/2 TL Kräuter der Provence, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 1 EL Basilikum, gehackt, 10 g Parmesan, gerieben Zubereitung: Aubergine waschen, putzen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Olivenöl erhitzen, Scheiben darin braten und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Schalotte würfeln, Tomaten kurz blanchieren, häuten und würfeln, Knoblauchzehe zerdrücken. Schalotte im Olivenöl dünsten, Tomatenwürfel, Knoblauch und Kräuter zufügen und etwa 20 Minuten köcheln lassen. Die Sauce durch ein Sieb streichen, 5 Minuten kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, erkalten lassen. Auberginen auf eine Servierplatte geben. Mit dem Püree bestreichen. Mit gehacktem Basilikum und Parmesan überstreuen. Das Tomatenpüree für die Vorspeise eignet sich im übrigen auch hervorragend als Nudelbeilage. Dessert: Pfirsich-Käse-Salat. Original Rezept: http://rezepte-kochrezepte.com/Detailed/2091.html
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