Rezepte, Kochrezepte, Backrezepte, Kuchenrezepte, Partyrezepte, Grillrezepte, Cocktailrezepte, uvm.

HOME  •  REZEPTE  •  INFO-PORTAL  •  NEWS  •  REZEPT ABO  •  EINKAUFSZETTEL REZEPT VORSCHLAG  •  LOGIN Rezept / Zutaten: SUCHMASCHINE
	REZEPT MAILER   Bitte füllen Sie folgendes Formular korrekt aus und das Rezept wird sofort per Email zugestellt: Enchiladas mit Zucchinifüllung Zutaten für 4 Portionen: (Tortillas) 125 g Maismehl, 125 g Weizenmehl (Type 405), 1 TL Salz, 80 ml Sonnenblumenöl, 100 ml Wasser, (Ausserdem) Weizenmehl zum Ausrollen und bestäuben, 150 g Cheddar, (Füllung) 1 grosse Zwiebel, 4 EL Sonnenblumenöl, 1 EL Weizenmehl (Type 405), 800 g geschälte Tomaten (aus der Dose), 2 kleine rote Chilischoten, 280 g Kidneybohnen (aus der Dose), Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, 0,5 TL Kreuzkümmelsamen, 0,2 TL frisches Thymianblatt, 400 g Zucchini Zubereitung: Für die Tortillas die beiden Mehlsorten gründlich vermischen. Das Salz, das Öl und das Wasser dazugeben und alles ausgiebig verkneten. Den Teig zugedeckt 1 Stunde quellen lassen. Inzwischen die Zwiebel schälen und klein würfeln. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig werden lassen. Das Mehl darauf stäuben und ganz leicht anschwitzen, danach die Tomaten dazugeben. Alles gründlich verrühren. Die Chilischoten längs aufschlitzen, entkernen und waschen. Die Schoten dann fein hacken und zusammen mit den Kidneybohnen unter die Tomatensauce rühren. Die Sauce mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel sowie Thymian würzen und offen bei mittlerer Hitze leicht cremig einkochen lassen. Die Zucchini waschen, putzen und in lange, schmale Streifen schneiden. Das restliche Öl in einer grossen Pfanne erhitzen. Die Zucchinistreifen darin unter ständigem Wenden 2 bis 3 Minuten braten. Die Streifen salzen und aus der Pfanne nehmen. Den Tortillateig in 12 Portionen teilen. Die Portionen zu Kugeln formen und nach und nach auf einer leicht bemehlter Fläche zu sehr dünnen Fladen ausrollen. Nacheinander die Fladen in einer heissen Pfanne in wenig Öl von jeder Seite etwa 30 Sekunden backen. Fertige Tortillas beiseite legen und stapeln. Den Backofen auf 200°C (Umluft 180°C, Gas Stufe 3) vorheizen. Den Boden einer eckigen Auflaufform mit einem Drittel der Tomatensauce bedecken. Die Tortillas mit etwas Tomatensauce bestreichen, mit einigen Zucchinistreifen belegen, aufrollen und in die Form legen. Die restliche Tomatensauce und den geriebenen Käse darauf verteilen. Die Tortillas im Ofen auf der mittleren Schiene in etwa 20 Minuten goldbraun überbacken. Anstelle von Cheddar können Sie auch Gouda verwenden.     Rezept senden an: Name 1: Email 1: Name 2: Email 2: Name 3: Email 3: Name 4: Email 4:   Ihre Email: Rezept: Enchiladas mit Zucchinifüllung Für 4 Portionen Zutaten: (Tortillas) 125 g Maismehl, 125 g Weizenmehl (Type 405), 1 TL Salz, 80 ml Sonnenblumenöl, 100 ml Wasser, (Ausserdem) Weizenmehl zum Ausrollen und bestäuben, 150 g Cheddar, (Füllung) 1 grosse Zwiebel, 4 EL Sonnenblumenöl, 1 EL Weizenmehl (Type 405), 800 g geschälte Tomaten (aus der Dose), 2 kleine rote Chilischoten, 280 g Kidneybohnen (aus der Dose), Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, 0,5 TL Kreuzkümmelsamen, 0,2 TL frisches Thymianblatt, 400 g Zucchini Zubereitung: Für die Tortillas die beiden Mehlsorten gründlich vermischen. Das Salz, das Öl und das Wasser dazugeben und alles ausgiebig verkneten. Den Teig zugedeckt 1 Stunde quellen lassen. Inzwischen die Zwiebel schälen und klein würfeln. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig werden lassen. Das Mehl darauf stäuben und ganz leicht anschwitzen, danach die Tomaten dazugeben. Alles gründlich verrühren. Die Chilischoten längs aufschlitzen, entkernen und waschen. Die Schoten dann fein hacken und zusammen mit den Kidneybohnen unter die Tomatensauce rühren. Die Sauce mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel sowie Thymian würzen und offen bei mittlerer Hitze leicht cremig einkochen lassen. Die Zucchini waschen, putzen und in lange, schmale Streifen schneiden. Das restliche Öl in einer grossen Pfanne erhitzen. Die Zucchinistreifen darin unter ständigem Wenden 2 bis 3 Minuten braten. Die Streifen salzen und aus der Pfanne nehmen. Den Tortillateig in 12 Portionen teilen. Die Portionen zu Kugeln formen und nach und nach auf einer leicht bemehlter Fläche zu sehr dünnen Fladen ausrollen. Nacheinander die Fladen in einer heissen Pfanne in wenig Öl von jeder Seite etwa 30 Sekunden backen. Fertige Tortillas beiseite legen und stapeln. Den Backofen auf 200°C (Umluft 180°C, Gas Stufe 3) vorheizen. Den Boden einer eckigen Auflaufform mit einem Drittel der Tomatensauce bedecken. Die Tortillas mit etwas Tomatensauce bestreichen, mit einigen Zucchinistreifen belegen, aufrollen und in die Form legen. Die restliche Tomatensauce und den geriebenen Käse darauf verteilen. Die Tortillas im Ofen auf der mittleren Schiene in etwa 20 Minuten goldbraun überbacken. Anstelle von Cheddar können Sie auch Gouda verwenden. Original Rezept: http://rezepte-kochrezepte.com/Detailed/21.html
HOME  •  REZEPTE  •  INFO-PORTAL  •  NEWS  •  REZEPT ABO  •  EINKAUFSZETTEL REZEPT VORSCHLAG  •  LOGIN

(C) 2007 Rezepte-Kochrezepte.com ... Kontakt ... Impressum